FES, ancienne capitale

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Re: FES, ancienne capitale

Message  Admin le Ven 5 Oct - 0:00

1950 - Murs d'enceinte de la Médina de Fès. Il y a danger avec cette muraille penchée au 2ème plan. Faisait pas bon s'y promener par grand vent...

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Re:Fès et sa région

Message  MOLL Serge le Ven 5 Oct - 14:19

ANDRE

Je connais Bab Ftou ,mais pas celle-là
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Ven 5 Oct - 15:35

ANDRE - SERGE
C'est Bab Ftouh avec le "h" de "haloua"(gâteaux, bonbons, pâtisserie)
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Lucien Calatayud le Ven 5 Oct - 16:01

ALAIN/SERGE

J'ai pensé comme vous mais je me suis dit qu'après tout il se pourrait qu'il existe une porte de ce nom. Un mot que je ne connais d'ailleurs pas.Tandis que Bab ftouh a une signification.
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bab Ftouh

Message  Admin le Ven 5 Oct - 16:14

Merci pour la correction de bab FTOUH ... C'est fait.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]...gravure ancienne de l'enceinte de Fès. Début XVIIIème. Très ressemblant..

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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Ven 5 Oct - 17:23

LUCIEN
La langue arabe dialectale n'a aucun secret pour toi. Le verbe "fteh" c'est "ouvrir". Je suppose que Bab Ftouh signifie "la porte ouverte" non?. Le prénom masculin "Fateh" signifie "ouvert" donc intelligent.
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Lucien Calatayud le Ven 5 Oct - 18:02

ALAIN

C'est en effet la signification que je donne. Je n'en vois pas d'autres. Mais c'est déjà du dialecte amélioré. En dialecte ordinaire si je me souviens bien, on emploirait plutôt un mot dérivé de "hel" et non de "fateh" qui relève du langage fassi, assez proche du classique. Parfois même on rencontre de sacrées différences. A l'exemple du verbe se lever "noud" en dialecte , "Kam" en fassi ou en classique, souvent même en parler Jebli (gens du djebel). Par contre s'il s'agit de lever quelque chose, en dialect on dira "hez". S'il s'agit du lever à son réveil on dira "s'hit" j(je me suis levé). Et si l'on parle du lever du soleil il faudrait dire " fjar". C'est dire la complexité. J'ai d'ailleurs perdu le fil de toute ces subtilités et serais bien incapable d'échanger une conversation avec un arabe alors que, suivant l'expression, il y a 50 ans je parlais comme une mosquée.
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Mer 17 Oct - 11:22

XAVIER
Tu as raison; "bla", "ibli" c'est prendre de l'âge, vieillir pour les choses. Il y a Fès jdid et Fès El-bali (Fès la nouvelle et Fès la vieille, l'ancienne). ça n'a rien à voir avec "bal" (l'attention); red el bal (fais attention); balek (ton attention; enlève-toi; pousse-toi).
Pour les personnes on dit "chref" (il a vieilli).
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Jeu 29 Nov - 9:23

Maroc. A peine construite, la réplique de la Tour Eiffel de Fès disparaît

Article | ven, 23/11/2012 - 21:59

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Maroc. A peine construite, la réplique de la Tour Eiffel de Fès disparaît
La réplique de la Tour Eiffel dont venait de se doter la ville de Fès, dans le centre du Maroc, a subitement disparu du site où elle avait été érigée, entraînant de nombreuses spéculations sur son sort et le motif de cette décision.

La construction de cet ouvrage en acier --tout comme sa grande soeur parisienne-- sur une des principales artères de la ville avait été révélée le mois dernier. Interrogé le 23 octobre sur l’édifice, haut d’une vingtaine de mètres, Mohamed Zaïm, ingénieur municipal et chef des services de la voirie, avait souligné qu’il était en phase d’achèvement.

Mais depuis la réplique du célèbre monument parisien a disparu. Le démontage n’a fait l’objet d’aucune annonce préalable, ni explication.
Selon des habitants du quartier, la décision d’ériger cette réplique avait été critiquée au sein de la population et par des responsables locaux, jugeant l’idée incongrue pour une cité impériale dont la medina est classée au patrimoine mondiale de l’Unesco.

Selon le quotidien arabophone le plus lu dans le royaume, Al-Massae, qui évoque comme motif des raisons de sécurité, les éléments de la Tour se trouveraient désormais non loin de Fès, dans la ferme personnelle du maire Hamid Chabat.

M. Chabat n’était pas joignable. Construite à l’occasion de l’exposition universelle de 1889 à Paris, la Tour Eiffel, qui culmine à 324 m, est le monument français le plus célèbre au monde. Elle fait l’objet de nombreuses répliques,
notamment aux Etats Unis et en Chine.
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Re: FES, ancienne capitale

Message  christiane gérard le Jeu 6 Déc - 20:08

Bizarre cette Tour Eiffel fantôme !!!!

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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Jeu 13 Déc - 10:31

Autre photo de la piscine d'Aïn-Chkeff
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Ven 22 Fév - 12:02

Hôtel Restaurant "Fès Palace" en 1929
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Fès - Hôtel de l'Industrie, avenue de la gare
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Fès -Kiosque à musique en ville nouvelle
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Fès - La ville nouvelle prise de l'hôtel Terminus
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Lun 11 Mar - 15:14

Ancien garage de la CTM sous la neige
Avenue Maurial1926

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Nouveau garage de la CTM
Boulevard Poeymirau

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ARTICLE DE DAFINA

Message  christiane gérard le Jeu 28 Mar - 9:18

Fès aux mille et une saveurs
Article | lun, 25/03/2013 - 19:25

Fès aux mille et une saveurs

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POT CULINAIRE. Pour une première visite du Maroc, Fès s'avère être une destination de choix. Pour ses multiples richesses historiques, artisanales… Mais aussi gastronomiques avec, pour les gourmands et les gourmets, des saveurs hautes en couleurs. Ne dit-on pas que Fès a fait de la gastronomie une philosophie !

C'est, il y a 1 200 ans dans la Médina de Fès - aujourd'hui entièrement classée par l'Unesco -, que le cœur du Maroc a battu pour la première fois. Créée en 808, au carrefour de deux routes caravanières venant de la Méditerranée et de l'Atlantique, Fès accueille très vite des Juifs andalous, réfugiés de Cordoue et des familles d'artisans et commerçants, expulsés de Kerouan en Tunisie. La ville devient ainsi la gardienne des traditions et de la mémoire hispano-arabe.

Brassant cultures et religions différentes, Fès s'ouvre au monde. Naturellement, elle se révèle être la capitale spirituelle du royaume marocain, berceau de cette civilisation.
Fès n'est pas seulement artistique et culturelle, elle est aussi amoureuse de la musique, mais surtout de la cuisine et de la gastronomie.

Une fois que l'on connaît l'histoire de cette ville médiévale aux trésors si nombreux, on comprend mieux l'origine de sa cuisine. Très variée, la cuisine fassie est le fruit de siècles d'échange et d'ouverture aux autres peuples avec, notamment, des influences slaves, perses et andalouses très marquées. Tout au long du XIXe siècle, chacun venait avec sa culture créant ainsi un « melting-pot » culinaire original.

Sucré-salé
Cette cuisine associe subtilement le sucré et le salé, le goût d'agrumes, les saveurs du miel, de la cannelle, de la fleur d'oranger… Sans oublier les épices et les différents parfums de l'huile d'olive qui se déclinent au gré des recettes.

« Entre 1860 et 1950, la cuisine n'a pas beaucoup évolué, raconte M. Sefrioui, propriétaire du Riad Fès. Jusque-là, il y avait des recettes que chacun jalousait. Puis les familles ont travaillé pour les améliorer… »

Aujourd'hui, les préparations sont authentiques mais présentées à l'occidentale, « pour ne pas choquer », explique M. Sefrioui.

C'est-à-dire qu'en famille, contrairement au restaurant, un plat est servi au milieu et chacun se sert avec trois doigts, le coude posé sur la table. Surtout, les bonnes manières veulent que l'on se serve devant soi… Donc pas question d'aller prendre le morceau de légume ou de viande de l'autre côté du plat.

« La cuisine marocaine n'est pas encore bien exportée, regrette le propriétaire du Riad Fès. Elle est médiatisée seulement par le couscous et le tajine. Mais ce qu'il faut savoir, c'est qu'il existe une centaine de préparations de couscous… Et surtout, la notion de couscous royal n'a ni queue ni tête ! » Et s'il est un rituel qu'il ne faut surtout pas manquer, c'est celui du vendredi avec son couscous aux sept légumes que les Fassis servent à leurs invités avec convivialité.

Un festival de légèreté
Quant aux entrées, le défilé d'assiettes aux multiples couleurs, saveurs et parfums est un enchantement sans fin. Purée d'artichaut, de fèves et sésame, confit de potiron, salades de tomates et courgettes, de poivrons ou encore de fèves, carottes à la marocaine… C'est un véritable festival à chaque repas. Une multitude de petits plaisirs légers, avant de savourer LA pastilla, de préférence au pigeon, et finir le repas avec un briwat (pâtisserie au miel), une salade d'oranges et une tortilla au lait.

Toutefois, il faut savoir une chose lorsqu'on partage la table d'un Fassi ou même d'un Marocain : « C'est que lorsqu'on mange, on ne parle pas de ce que l'on mange. On ne dit pas que c'est bon. On attend la fin du repas pour dire : ''Dieu vous le rendra''. »
Comme un remerciement à son hôte qui a cuisiné pour vous montrer son hospitalité.

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Re: FES, ancienne capitale

Message  Ghislaine Jousse-Veale le Ven 29 Mar - 4:42

Bonjour - Christiane - Merci pour cet article sur Fes et son histoire tres interessante, une ville que j'ai mieux connue en 1975 quand j'etais venue en vacances au Maroc avec les gosses. Nous avions fait une grande partie de la medina et bien sur les momes 6 et 10 ans avait trouve cela genial. C'etait une premiere pour eux. Mon pere et sa femme etaient avec nous bien sur. On avait goute un peu de tout partout dans ces ruelles et au bout de quelques minutes mes gosses ne parlant qu'anglais etaient suivis par d'autres enfants qui voulaient parler avec eux et c'etait des rires incroyables entre eux. Les gosses marocains disaient America, America et mes gosses disaient non non Canada, Canada....Ambiance tres sympa. Ma fille se rappelle de cela mais pas John, il etait trop jeune.
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Message  HUGUETTE ROMERO le Ven 29 Mar - 10:29

BONJOUR A TOUS.

MERCI CHRISTIANE POUR TON ARTICLE + HAUT

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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Mer 3 Avr - 19:37

CHRISTIANE
Tu m'as donné faim avec ton exposé sur Fès et son couscous aux 7 légumes. je suis d'accord avec l'auteur à propos du prétendu couscous royal. Et puis ici, pas question de merguez.
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" LA MEDERSA "SEFARINE " ????

Message  Richard Brandlin le Mer 3 Avr - 23:06

Admin a écrit:Une cour intérieure à Fès...Transformée certainement à l'heur actuelle en magnifique riad.
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  Bonsoir cher ami André,
  Non,cette cour intérieure ne fait pas partie du privée,mais du patrimoine étatique,c'est la medersa"Sefarine".
 Je ne sais pas si cette médersa a été renovée  ????,Mais je me rapèlle d'avoir visiter cette medersa dans cet état.
                                                         Richard.santa
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Dim 7 Avr - 15:53

RICHARD - ANDRE
Voici la medersa Seffarine (les dinandiers) à Fès. Elle a donc été restaurée.

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LA MEDERSA "EL ATTARINE "

Message  Richard Brandlin le Lun 8 Avr - 23:43

Bonsoir Alain et André,
Alain,
Je me suis trompé,ce n'est pas la Medersa "Sefarine",mais plutôt la Medersa" EL ATTARINE",qui est toute proche du souk des dattes.
Elle était dans cet état dans les années 1979/80.
                                                       Richard.santa
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Dim 14 Avr - 17:59

RICHARD
Seul celui qui ne fait rien ne risque pas de se tromper sauf qu'il est parfaitement inutile Very Happy
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Re: FES, ancienne capitale

Message  Grostefan Alain le Dim 14 Avr - 18:05

Cinéma "Plein Air"
Il s'appelait "Le Paris".
1939


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Re: FES, ancienne capitale

Message  Ghislaine Jousse-Veale le Lun 15 Avr - 1:29

Alain - Ah bon il y avait des cinemas en plein air au Maroc??? En tous les cas je ne me rappelle pas pour Meknes. Ce que j'avais aime en arrivant ici a Vancouver en 65 c'etait les "drive in" comme cinema, on pouvait amener nos bebes etc.etc. pas besoin de babysitter etc...C'etait aussi pour les jeunes (permis de conduire a 16 ans ici) et je pense qu'ils ne regardaient pas tellement le film... Laughing Tout cela a maintenant disparu et je ne sais pas comment c'est en France mais ici les cinemas sont desertes. Les gens regardent leurs films en DVD sur des ecrans tres longs de television dans leur living room. Fini les pop corns etc...
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